Udruga Zlatna Šajba osnovana je u jesen 2003. godine, odnosno, 14 godina poslije organiziranja Prve samoborska salamijade. Dvanaestorica volontera-entuzijasta organizacije Samoborske salamijade uočili su potrebu organiziranja udruge koja bi skrbila o organiziranju te manifestacije koja je postajala sve složenija po zadaćama, mnoštvenija po posjetiteljima, poznatija u javnosti i zahtjevnija po resursima. Od tada pa do danas Samoborska salamijada i Udruga Zlatna Šajba zajedno su se razvijali i afirmirali.
Naša je misija:
- Trajno promovirati Samoborsku salamijadu kao prepoznatljiv brend grada Samobora,
- Unapređivati sve sastavnice tehnologije proizvodnje salama,
- Educirati proizvođače salama,
- Skrbiti o kakvoći proizvoda,
- Povećavati proizvodnju salama,
Naša je vizija:
- Osnovati Samoborski muzej salama,
- Organizirati klaster samoborskih proizvođača salama,
- Postati regionalni lider suradnje srodnih udruga,
- Uspostaviti međunarodni savez salamera i kobasara,
- Organizirati turističke gastro-etno ture „DUNAVSKI PUT SALAMA“
Čelnici Udruge:
Predsjednik: dr.sc. Dubravko Viduč, dr.vet.med.
Dopredsjednik: Željko Radovanić, mag.iur.
Predsjednik Nadzornog odbora: Vladimir Kamenić, mag.ing.min.
Tajnica: Snježana Petrić