Udruga Zlatna Šajba osnovana je u jesen 2003. godine odnosno 14 godina poslije organiziranja Prve samoborska salamijade. Dvanaestorica volontera-entuzijasta organizacije Samoborske salamijade uočili su potrebu organiziranja udruge koja bi skrbila  o organiziranju te manifestacije koja je postajala sve složenija po zadaćama, mnoštvenija po posjetiteljima, poznatija u javnosti i zahtjevnija po resursima. Od tada pa do danas Samoborska salamijada i Udruga Zlatna Šajba zajedno su se razvijali i afirmirali.

Naša je misija:

  • Trajno promovirati Samoborsku salamijadu kao prepoznatljiv brend grada Samobora,
  • Unapređivati sve sastavnice tehnologije proizvodnje salama,
  • Educirati proizvođače salama,
  • Skrbiti o kakvoći proizvoda,
  • Povećavati proizvodnju salama,

Naša je vizija:

  • Osnovati Samoborski muzej salama,
  • Organizirati klaster samoborskih proizvođača salama,
  • Postati regionalni lider suradnje srodnih udruga,
  • Uspostaviti međunarodni savez salamera i kobasara,
  • Organizirati turističke gastro-etno ture „DUNAVSKI PUT SALAMA“

Čelnici Udruge:

Predsjednik: dr.sc. Dubravko Viduč, dr.vet.med.

Dopredsjednik: Željko Radovanić, mag.iur.

Predsjednik Nadzornog odbora: Vladimir Kamenić, mag.ing.min.

Tajnica: Snježana Petrić